నేటి తెలుగు పత్రిక: పవిత్ర రంజాన్ మాసం ప్రారంభమయ్యాక Hyderabadలో హలీం సందడి మొదలవుతుంది. గంటలపాటు నెమ్మదిగా ఉడికించి తయారు చేసే ఈ ప్రత్యేక వంటకం ప్రపంచవ్యాప్తంగా గుర్తింపు పొందింది. ప్రత్యేకంగా Hyderabadi Haleemకు జియోగ్రాఫికల్ ఇండికేషన్ (GI) గుర్తింపు కూడా లభించింది.మటన్ లేదా చికెన్, గోధుమలు, పప్పులు, నెయ్యి, అల్లం–వెల్లుల్లి, మసాలాలు, డ్రై ఫ్రూట్స్తో తయారయ్యే హలీం ఇఫ్తార్ విందుల్లో ప్రత్యేక స్థానం సంపాదించింది.
హలీం లోని పోషకాలు
హలీం ఒక సమతుల్య పోషకాహారం. ఇందులో సాధారణంగా:
- అధికంగా ప్రోటీన్లు (మాంసం, పప్పులు)
- ఫైబర్ (గోధుమలు)
- ఐరన్
- కాల్షియం
- విటమిన్లు A, E, K
- మంచి కొవ్వులు (డ్రై ఫ్రూట్స్, నెయ్యి)
ఇవి శరీరానికి తక్షణ శక్తిని అందించడంలో సహాయపడతాయి.
హలీం తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు
1️⃣ శక్తివంతమైన ఆహారం
ఉపవాసం తర్వాత శరీరానికి కావాల్సిన కాలరీలు, ప్రోటీన్లు అందిస్తాయి.
2️⃣ రక్తహీనత నివారణకు తోడ్పాటు
ఐరన్ సమృద్ధిగా ఉండటం వల్ల హీమోగ్లోబిన్ మెరుగుపడటానికి సహాయం చేయవచ్చు.
3️⃣ రోగనిరోధక శక్తికి మద్దతు
పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉండటం వల్ల ఇమ్యూన్ సిస్టమ్కు సహకరిస్తుంది. (అయితే అంటువ్యాధులను నేరుగా నివారిస్తుంది అనే శాస్త్రీయ ఆధారాలు పరిమితంగా ఉన్నాయి.)
4️⃣ జీర్ణక్రియకు మేలు
గోధుమలు, పప్పుల వల్ల ఫైబర్ లభించి జీర్ణక్రియ సజావుగా సాగుతుంది.
5️⃣ కండరాల దృఢత్వం
ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండటం వల్ల కండరాల నిర్మాణానికి ఉపయోగపడుతుంది.
6️⃣ ఎముకలకు బలం
కాల్షియం, ప్రోటీన్ వల్ల ఎముకల ఆరోగ్యానికి మద్దతు.
7️⃣ దీర్ఘకాల శక్తి
స్లో-కుక్ విధానం వల్ల కార్బోహైడ్రేట్లు నెమ్మదిగా శక్తి విడుదల చేస్తాయి.
జాగ్రత్తలు కూడా అవసరం
- హలీంలో కాలరీలు, కొవ్వు ఎక్కువగా ఉండవచ్చు
- బీపీ, షుగర్, కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారు పరిమితంగా తీసుకోవాలి
- ఎక్కువగా తింటే బరువు పెరిగే అవకాశం ఉంది
అందువల్ల మితంగా తీసుకుంటేనే ప్రయోజనం.
ముగింపు
రుచితో పాటు పోషకాలతో కూడిన హలీం రంజాన్ ప్రత్యేక వంటకం మాత్రమే కాదు, శక్తివంతమైన భోజనం కూడా. అయితే ఆరోగ్య పరిస్థితులను దృష్టిలో ఉంచుకుని మితంగా తీసుకోవడం మంచిది.
గమనిక: పై సమాచారం సాధారణ అవగాహన కోసం మాత్రమే. వ్యక్తిగత ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారు వైద్యులను సంప్రదించాలి.
